Mielőtt Angliába jöttem volna, igaz, hallottam a yorkshire pudingról, de amit elképzeltem, az igen messze állt a valóságtól. A puding elnevezés meglehetősen félrevezető.
Gyakorlatilag a puding alapja egy sűrű, sós palacsintatészta, amit sütőben előmelegített forró olajban készítenek el. Az étel maga leginkább köretként funkcionál, de előételként is fogyasztható.
