A britek odavannak a tejszínért. A boltokban megtalálható a half cream (12% zsírtartalom), a whipping cream (35% zsírtartalom), a double cream (48% zsírtartalom), és egyes helyeken a clotted cream is (55% zsírtartalom). A clotted cream igazábol Devon és Cornwall környékéről származik. A tejszínt felmelegítik, hogy több folyadék párologjon el, és ennek eredményeképp egy vajszerű, sárgás krémet kapnak. Tradicionálisan teával szolgáják fel (gondolom délután), édes scone-nal (nagyobb pogácsaszerű péksütemény) és szamóca vagy málnalekvárral.
http://www.bbc.co.uk/food/glossary/c.shtml?clotted_cream
