HTML

Norwich, angolok, kis tudomány

Friss topikok

  • whoishe: 2009. február 19. Elindult a RockTV! Gyertek és nézzétek meg az oldalt: www.rocktv.hu ahol most ... (2009.02.19. 21:20) Brit Awards Winners 2009
  • molnar ferenc: bogodtol = Bloggodtól (2009.01.05. 13:58) Michael Palin Magyarországon
  • Deano: Ok what's the point of having an English btitle and getting me all excited, and then confusing me ... (2008.11.02. 14:56) Burn After Reading
  • Darklead: Nekünk csak a fürdőszobában ilyen a csap, mint amit leírtál. A konyhában hagyományos "magyar" csap... (2008.10.27. 14:19) Csap
  • EUvonalas: Az EU-ban is tüsténkednek... errolugatok.blog.hu/2008/07/17/mindenki_a_dohanyosok_ellen (2008.07.22. 01:37) Smoking Ban

Linkblog

Cottage pie

2009.06.07. 11:15 Biodorci

Életem első brit receptje, amibe bele mertem vágni. Egyszerű és nem áll messze a magyar gyomortól. Elméletileg Gordon Ramsay receptje alapján:

Hozzávalók:

Húsos mártás:

  • 2 evőkanál olaj
  • 1 vöröshagyma kockára vágva
  • 1 nagy sárgarépa kockára v karikára vágva (ízlés szerint lehet több is, ha az egészségesség látszatára vágyunk)
  • 500g darált marhahús (lehetőleg sovány)
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 300 ml marhahúsleves (vagy 300 ml víz egy leveskockával)
  • másfél evőkanál Worcestershire-mártás (elárulom, a magyarban meghonosodott kiejtéssel szemben itt így mondják : wʊstəʃɪər )
  • Pár friss kakukkfű (ill. szárított)
  • só ízlés szerint

Megpároljuk a hagymát és a répát az olajon (5 perc), majd hozzáadjuk a húst és nagy lángon folyamatos kevergetés mellett barnára pirítjuk (5 perc). Majd belekeverjük a paradicsomszószt (1 perc főzés), azután felengedjük a húslevessel, hozzáadjuk a szószt és a fűszereket. Alacsony lángon fedő alatt 20 percig főzzük, majd 10 percig fedő nélkül, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

A tört krumplihoz:

  • 700 g krumpli
  • tej
  • frissen őrölt szerecsendió
  • 50g reszelt sajt (lehetőleg egy karakteresebb, sósabb fajta- extra mature Cheddar, de bármi megteszi)
  • só, esetleg bors

Megfőzzük a krumplit, majd összertörjük, ízesítjük.

Egy tepsi v hőálló tál aljára belemerjük a húsos szószt, majd a tetejére rétegezzük a tört krumplit. A tetejét megszórjuk a sajttal majd az előmelegített sütőben (180 fok/4-es gázfokozat) pirosra sütjük. Egy igazi angol párolt zöldséget is ad mellé, lehetőleg brokkolit.

Gordon Ramsay még variál annyit a témán, hogy a krumpli felét paszternákkal helyettesíti.

Néhány receptben a húshoz vörösbort is adnak.

A "nagy" különbség egyébként a cottage pie meg a shepperd's pie között annyi, hogy az utóbbit birkából készítik.

Szólj hozzá!

Címkék: konyha angol remekei

A bejegyzés trackback címe:

http://norwich.blog.hu/api/trackback/id/tr921168863

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.

Tetszett a bejegyzés? Kövesd a blogot!

blog.hu